Dörrgerät

Auf den ersten Blick, hat ein Dörrgerät mit der Öl-Eiweiß-Kost nichts zu tun. Betrachtet man aber einmal die Situation eines "Aussteigers" aus der normalen Kost, dann wird sehr schnell klar, dass der Verzicht auf Leckereien und Knabbereien, welche für die meisten Menschen ein Bestandteil der täglichen, kleinen Freuden bilden, eine mehr oder weniger große Hürde bildet. Schoko, Chips und Erdnussflips, Bonbons und Kekse halten alle Lebensmittelgeschäfte in langen Regalreihen bereit. Folglich werden die auch alle gekauft - und auch gegessen.

Nun ist der gesundheitliche Wert dieser Produkte aber im untersten, negativen Bereich anzusetzen und hat mit Ernährung und Nahrung überhaupt nichts mehr zu tun. Was also tun, wenn all das wegfällt?

Ein Teil der Lösung dieses Problems kann ein Dörrautomat darstellen. Trockenfrüchte wurden von Dr. Budwig immer wieder erwähnt. Diese sind erstens gesund und können ebenso wie z. B. diverse Nüsse, das Verlangen nach einer Süßigkeit oder Knabberei am Abend zufriedenstellen. Gesunde Trockenfrüchte in Bio-Qualität sind in den Bioläden durchaus zu finden, haben aber ihren Preis.

Die eigene Herstellung von Trockenfrüchten ist da etwas billiger und man hat zu ihnen natürlich einen viel direkteren Bezug, wenn man sie selber hergestellt hat. Außerdem weiß man dann genau, was drin ist - eben Nichts, außer der Frucht oder dem Gemüse. Als Konservierungsmethode wird das Dörren höchstens noch vom milchsauren Einlegen übertroffen. Beide Arten der Haltbarmachung erzeugen gesunde Nahrungsmittel und erhalten einen Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe.

Des weiteren lassen sich mit einem solchen Gerät auch leckere und gesunde Cracker, als Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips & Co. herstellen. Diese stehen in ihrem gesundheitlichen Wert noch weit über dem Trockenobst, da sie keinen Zucker enthalten, denn Fruchtzucker ist natürlich auch Zucker. Und besonders im Fall einer Krebserkrankung sollten Sie den Konsum von Zucker jeder Art so gering halten, wie es Ihnen persönlich möglich ist.

Zum Herstellen von Crackern, finden Sie eine Menge an Informationen und Rezepten auf den Internetseiten der Rohkost-Fans.

Außerdem kann man mit einem solchen Gerät auch seine Garten- und Teekräuter schonend konservieren. Das geht natürlich besonders schnell vonstatten, da Kräuter im Vergleich zu Früchten nur sehr wenig Flüssigkeit enthalten.

Worauf ist nun beim Kauf eines Dörrautomaten zu achten?

Auf dem Markt findet sich eine unübersehbare Fülle von Dörrgeräten mit den unterschiedlichsten Ausstattungen. Wenn man einmal einige bedeutsame Kriterien für die Auswahl zusammenstellt, dann schrumpft die Anzahl gut geeigneter Geräte doch merklich. Ich persönlich würde bei der Auswahl auf folgende Punkte achten:

Die Trockengitter sollten waagerecht von der erwärmten Luft durchströmt werden.

Bei sehr vielen Geräten kommt die warme Luft von unten und durchströmt nacheinander die übereinander gestapelten Lagen mit Trockengut. Das führt dazu, dass das Trockengut nicht auf allen Etagen gleich schnell trocknet.
Genaue Temperatursteuerung

Das Gerät sollte einen großen Temperaturbereich (ca. 30 - 70°C) abdecken und die jeweils eingestellte Temperatur auch genau einhalten können. Das ist besonders wichtig, wenn man schonend und in Rohkostqualität dörren will. Dabei darf die Temperatur 42°C nicht überschreiten, um die enthaltenen Enzyme nicht zu zerstören.
Ein Timer sollte vorhanden sein

So ein Dörrvorgang geht über viele Stunden. Das bedeutet, dass die Trocknung des Dörrguts auch einmal mitten in der Nacht fertig sein kann oder wenn Sie gerade unterwegs sind. Da ist es natürlich wichtig, dass sich das Gerät nach einer zuvor gewählten Zeit von alleine ausschaltet. Sollte das Gerät keinen Timer haben, dann kann man sich natürlich auch mit einem günstigen Timer behelfen, den man einfach zwischen die Steckdose und das Gerät steckt.
Geringe Lautstärke des Gebläses

Einige Geräte sind so laut, dass sie die Nerven doch stark strapazieren, wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, ein solches Gerät weit weg von Wohn- und Schlafbereich zu platzieren (z. B. im Keller). Da ein Dörrautomat aber auch Wärme erzeugt, würde diese abgeführte Wärme im Keller nutzlos verpuffen, während sie in der Küche die ganz normale Raumheizung unterstützt. Ein leises Gerät macht also auch unter diesem Gesichtspunkt Sinn.
BPA-freie Trockensiebe

Natürlich müssen wenigstens die Trockensiebe, welche in direktem Kontakt mit dem Dörrgut sind, BPA-frei sein. Im Idealfall sind sie natürlich aus Edelstahl.

Die folgenden beiden Geräte entsprechen in etwa diesen Kriterien, werden von den Käufern gut bewertet und entstammen dem mittleren Preissegment. Das dritte Gerät stammt schon aus der gehobenen Preiskategorie, arbeitet aber auf Basis von Infrarot-Strahlung, was zu einem noch gleichmäßigerem Trockenergebnis führt. Außerdem ist es das einzige mir bekannte Gerät, welches nicht nur durch einen Timer abschaltet, sondern auch dann, wenn ein bestimmter Trocknungsgrad des Dörrguts erreicht ist. Ein Klick auf die Fotos bringt Sie zur entsprechenden Seite bei Amazon:

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